Herbin Traiteur
La carte traiteur
Les apéritifs
L'apéritif
| Cakes salés jambon / olives10 tranches environ | 7,50 € pièce |
| Cakes salés tomates confites, féta et chorizo10 tranches environ | 7,50 € pièce |
| Pain surprise charcuterie35 pièces environ (6 pers.) | 25,00 € pièce |
| Pain surprise saumon et crabe35 pièces environ (6 pers.) | 37,00 € pièce |
| Pain surprise foie gras maison35 pièces environ (6 pers.) | 41,00 € pièce |
| Assortiment de petits fours salésenviron 70p /Kg | 52,00 € / kg |
Les foies gras Maison origine France
| Foie gras de canard entier mi-cuit | 14,90 € / 100g |
Les saumons fumés Fumé par nos soins
| Saumon fumé Label Rougeorigine Ecosse | 99,00 € / kg |
Les entrées
Les entrées froides
| Opéra de foie gras, jambon de Reims et mangue | 9,00 € pièce |
| Verrine avocat, crevettes et tourteau frais | 6,50 € pièce |
| Bavaroise de saumon aux petits légumes | 6,50 € pièce |
| Finger de crabecrabe, Saint-Jacques, mousse à l'américaine | 6,50 € pièce |
| Fond d'artichaut scandinaveoeuf mollet sur fond d'artichaut enrobé de saumon fumé, sauce mousseline | 7,00 € pièce |
| Cocktail d'écrevisses Bahamas | 7,50 € pièce |
| Dôme de Saint-Jacques et homard | 9,00 € pièce |
| Entremet de Saint-Jacques et gambas, mousse homard | 9,00 € pièce |
Les entrées chaudes
| Tourte de boudin blanc aux morilles4 personnes | 29,00 € pièce |
| Dartois de jambon et champignons de Paris | 6,00 € / pers. |
| Feuilleté de ris de veau aux cèpes | 8,20 € pièce |
| Bouchée de lotte et fruits de mer | 8,60 € pièce |
| Feuilleté de saumon6 personnes | 39,50 € / kg |
| Feuilleté de crabe6 personnes | 38,00 € / kg |
Les plats cuisinés
Les viandes et volailles accompagnées d'une garniture de légumes
| Epaule d'agneau rôtie au citron confit | 16,00 € / pers. |
| Quasi de veau au thym | 16,50 € / pers. |
| Suprême de pintade aux morilles | 15,00 € / pers. |
Les poissons accompagnés d'une garniture de légumes
| Dos d'omble chevalier sauce thaï | 14,00 € / pers. |
| Filet de Saint-Pierre sauce champagne | 16,00 € / pers. |
| Tajine de rascasse au jus de bouillabaisse | 15,00 € / pers. |
Plat Végétarien à partir de 4 personnes
| Curry de chou-fleurfaçon butter chicken | 8,00 € / pers. |
Les desserts
Les entremets de notre chef pâtissier
| Gourmet des HallesMacaron moelleux, crème pralinée et noisettes caramélisées, coeur de meringue | |
| RoyalMousse chocolat, croustillant noisette, dacquoise | |
| TrésorBiscuit, crème légère, cerise griotte, cocktail de fruits | |
| EvasionBiscuit, mousse fruits de la passion, fraises | |
| CourmayeurNuage chocolat, crème tiramisu, poires caramélisées, biscuit croustillant amande | |
| SymphonieMousse chocolat infusée thé fruits rouges, mousse vanille, framboises incorporées | |
| Rhubarbe-FraiseBiscuit, mousse fraise, compotée de rhubarbes | |
| Charlotte-CécileBiscuit cuillère maison, mousse chocolat, mousse vanille | |
| Rose BonbonMousse framboise, compotée fruits rouges, biscuit punché citron | |
| OpéraGénoise, mousse chocolat, moka café | |
| Paris-Brest |
Tarifs
| 4 personnes | 22,00 € |
| 6 personnes | 30,00 € |
| 8 personnes | 38,00 € |
| Fours frais - 12 pièces | 15,00 € |
| Fours frais - 35 pièces | 35,00 € |
N'hésitez pas à nous contacter pour connaître les allergènes présents dans nos produits.
