La carte Traiteur

La carte Traiteur

La carte traiteur

Les apéritifs

L'apéritif

Cakes salés jambon / olives10 tranches environ7,50 € pièce
Cakes salés tomates confites, féta et chorizo10 tranches environ7,50 € pièce
Pain surprise charcuterie35 pièces environ (6 pers.)25,00 € pièce
Pain surprise saumon et crabe35 pièces environ (6 pers.)37,00 € pièce
Pain surprise foie gras maison35 pièces environ (6 pers.)41,00 € pièce
Assortiment de petits fours salésenviron 70p /Kg52,00 € / kg

Les foies gras Maison origine France

Foie gras de canard entier mi-cuit14,90 € / 100g

Les saumons fumés Fumé par nos soins

Saumon fumé Label Rougeorigine Ecosse99,00 € / kg

Les entrées

Les entrées froides

Opéra de foie gras, jambon de Reims et mangue9,00 € pièce
Verrine avocat, crevettes et tourteau frais6,50 € pièce
Bavaroise de saumon aux petits légumes6,50 € pièce
Finger de crabecrabe, Saint-Jacques, mousse à l'américaine6,50 € pièce
Fond d'artichaut scandinaveoeuf mollet sur fond d'artichaut enrobé de saumon fumé, sauce mousseline7,00 € pièce
Cocktail d'écrevisses Bahamas7,50 € pièce
Dôme de Saint-Jacques et homard9,00 € pièce
Entremet de Saint-Jacques et gambas, mousse homard9,00 € pièce

Les entrées chaudes

Tourte de boudin blanc aux morilles4 personnes29,00 € pièce
Dartois de jambon et champignons de Paris6,00 € / pers.
Feuilleté de ris de veau aux cèpes8,20 € pièce
Bouchée de lotte et fruits de mer8,60 € pièce
Feuilleté de saumon6 personnes39,50 € / kg
Feuilleté de crabe6 personnes38,00 € / kg

Les plats cuisinés

Les viandes et volailles accompagnées d'une garniture de légumes

Epaule d'agneau rôtie au citron confit16,00 € / pers.
Quasi de veau au thym16,50 € / pers.
Suprême de pintade aux morilles15,00 € / pers.

Les poissons accompagnés d'une garniture de légumes

Dos d'omble chevalier sauce thaï14,00 € / pers.
Filet de Saint-Pierre sauce champagne16,00 € / pers.
Tajine de rascasse au jus de bouillabaisse15,00 € / pers.

Plat Végétarien à partir de 4 personnes

Curry de chou-fleurfaçon butter chicken8,00 € / pers.

Les desserts

Les entremets de notre chef pâtissier

Gourmet des HallesMacaron moelleux, crème pralinée et noisettes caramélisées, coeur de meringue
RoyalMousse chocolat, croustillant noisette, dacquoise
TrésorBiscuit, crème légère, cerise griotte, cocktail de fruits
EvasionBiscuit, mousse fruits de la passion, fraises
CourmayeurNuage chocolat, crème tiramisu, poires caramélisées, biscuit croustillant amande
SymphonieMousse chocolat infusée thé fruits rouges, mousse vanille, framboises incorporées
Rhubarbe-FraiseBiscuit, mousse fraise, compotée de rhubarbes
Charlotte-CécileBiscuit cuillère maison, mousse chocolat, mousse vanille
Rose BonbonMousse framboise, compotée fruits rouges, biscuit punché citron
OpéraGénoise, mousse chocolat, moka café
Paris-Brest

Tarifs

4 personnes22,00 €
6 personnes30,00 €
8 personnes38,00 €
Fours frais - 12 pièces15,00 €
Fours frais - 35 pièces35,00 €

N'hésitez pas à nous contacter pour connaître les allergènes présents dans nos produits.